Colonia de Sant Jordi é uma antiga vila de pescadores que pertence ao município de Ses Salines, cujo nome é devido precisamente às antigas salinas antigas da cidade que já foram usadas pelos romanos e mais tarde os fenícios em 600 aC rosáceas lacunas em seu sal (pelo acúmulo de sal) e foi anteriormente chamado de ouro branco. Suresete compõe a maior parte da ilha de Mallorca e ponto costeira ao longo da costa, situa-se entre os termos de Santanyí e Campos. As salinas elevador se estender para o território e os seus canais estreitos coloridas formam um panorama impressionante. Estas lagoas de sal abundam plantas mais resistentes, halophytes formando um habitat único com mais de 150 variedades. A área da solução salina foi nomeada uma área protegida de interesse natural, tanto pelo Governador das Ilhas Baleares.